پای پالم به صحن علنی مجلس باز شد / ۷۰۰هزارتن پالم گمشده
شهروندان:
براساس بررسیهای صورتگرفته کل روغن «پالم» استفادهشده در لبنیات که با مجوز سازمانهای ذیربط هم مورد مصرف قرار گرفته 50هزارتن است در حالی که سالانه 750هزارتن از این روغن به کشور وارد میشود.
به گزارش شرق، به این ترتیب ۷۰۰هزارتن روغن پالم در حالی وارد چرخه غذایی میشود که از وجود آن بیخبر هستیم. عباس پاپیزادهبالنگان، سخنگوی کمیسیون کشاورزی درحالی وجود این ۷۰۰هزارتن روغن را در محصولات غذای مبهم عنوان میکند که به گفته وی مسوولان تاکنون نتوانستهاند این موضوع را شفاف کنند.
کمیسیون کشاورزی مجلس دوهفتهای هست که حاشیههای روغن پالم را پیگیری میکند و سازمانهای مسوول را برای پاسخگویی به مجلس میکشاند. این بار قرار است موضوع گستردهتر، یعنی در سطح وزیر و در صحن علنی مجلس مطرح شود. وزیر بهداشت در یکی از روزهای یکشنبه، سهشنبه یا چهارشنبه در مجلس حاضر شده و در مورد شیر و لبنیاتی که با روغن پالم تهیه شده؛ توضیح خواهد داد.
دلیل حضور وزیر هم قانعنشدن اعضای کمیسیون کشاورزی از توضیحات مسوولان سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد است که در یکی، دوهفته گذشته بهصورت گزارش به کمیسیون کشاورزی مجلس ارایه شد.
عباس پاپیزادهبالنگان، سخنگوی کمیسیون کشاورزی در گفتوگو با خبرنگار ما اظهار کرد: طی هفتههای گذشته مسوولان سازمان غذا و دارو گزارشهایی به کمیسیون ارایه دادند که چندان قابل پذیرش نبود. این آقایان درحالی معتقدند نباید از روغن پالم در محصولات استفاده شود که این روغن با مجوز خود ایشان وارد کشور شده است.
نیمی از روغنهای خوراکی کشور پالم است
وی از موضوع دیگری نیز سخن گفت و آن اینکه سالانه یکمیلیونو۵۰۰هزار تن روغن خوراکی به کشور وارد میشود که نیمی از آن روغن پالم است. طبق آخرین برآوردهای صورتگرفته نیز تنها ۵۰هزارتن از این روغن آن هم با مجوز وزارت بهداشت در صنایع لبنی استفاده میشود حال سوال اینجاست که ۷۰۰هزارتن روغن پالم باقیمانده در کدامیک از محصولات به کار برده میشود؟
تصمیمگیری برای ۶درصد از پالم وارد شده
این در شرایطی است که رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت از اولتیماتوم این وزارتخانه به صنایع لبنی برای منع استفاده از چربی گیاهی در صنایع لبنی از اول مهر خبر میدهد ولی در عین حال درخصوص مصرف ۷۰۰هزارتن روغن پالم که مشخص نیست در تهیه کدامیک از محصولات غذایی استفاده میشود؛ سخنی نمیگوید؛ یعنی تصمیمات حول محور ششدرصد از روغنهای پالم واردشده میچرخد و از ۹۴درصد دیگر غافل هستند.
رسول دیناروند درخصوص روغن صنایع لبنی گفت: شرکتهای لبنی تا پایان شهریور فرصت دارند تا پروانه خود را اصلاح کنند. از اول مهر نیز هیچ شرکتی حق ندارد با چربی گیاهی اقدام به تولید فرآوردههای لبنی پرچرب کند. وی افزود: مسلم آن است که چربی گیاهی از فرآوردههای پرچرب لبنیات حذف میشود. قاعدتا صنایع در تولید فرآوردههای پرچرب باید به استفاده از چربی طبیعی شیر برگردند.
وی در اینباره ادامه داد: بنابر اظهارات مطرحشده در روزنامهها و رسانهها مبنی بر جایگزینی چربی حیوانی بهجای روغن گیاهی پالم، منظور چربی شیر است؛ چرا که شیر خود دارای چربی است و از آن کره، خامه و… تهیه میشود.
روغنهای سرخکردنی مملو از پالم
رییس سازمان غذا و دارو تاکید کرد: وقتی قرار است چربی گیاهی از لبنیات پرچرب حذف شود بهمعنای آن است که با چربی طبیعی شیر جایگزین میشود. این مساله به صنعت لبنیات ابلاغ شده و از اول مهر نیز اجرایی میشود.
اما بد نیست صحبتهای کارشناسان درخصوص سرنوشت باقی روغنهای پالم را نیز بدانیم. رییس انستیتو تحقیقات تغذیهای کشور، مصرف زیاد اسید پالمتیک که ۴۴درصد روغن پالم را تشکیل میدهد را موجب افزایش کلسترول خون و عامل بروز بیماریهای قلبی و عروقی اعلام کرد و گفت: بیشترین مصرف روغن پالم وارداتی در تولید روغنهای سرخکردنی است.
مجید حاجیفرجی با بیان اینکه بخش عمده انواع روغن پالم وارداتی به کشور در صنایع غذایی مصرف میشود، به فارس گفت: وجود اسیدهای چرب اشباع در این روغن سبب میشود که این روغن در دمای محیط، حالت نیمهجامد تا جامد داشته باشد.
وی بیشترین مصرف روغن پالم وارداتی را در تولید روغنهای سرخکردنی بیان کرد و گفت: چون روغن پالم میتواند در دمای محیط، حالت نیمهجامد تا جامد داشته باشد و به دلیل داشتن اسید چرب، مقاومت خوبی در طی فرآیند حرارتی از خود نشان دهد، در روغنهای سرخکردنی و در محصولاتی مثل شورتنینگها و چربیهای قنادی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
رییس انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور همچنین میزان روغن پالم تولیدشده در جهان را حدود ۳۵ تا ۴۰درصد بیان کرد و گفت: تولید روغن پالم در سال ۲۰۰۵ با پیشیگرفتن از تولید روغن سویا، رتبه اول در انواع روغنها را به خود اختصاص داد و در سالهای اخیر تولید جهانی پالم به حدود ۵۰میلیونتن رسیده است که پس از آن سویا، کلزا و آفتابگردان قرار گرفتهاند.