گوجه فرنگی خشک شده یکی از منابع خوب پروتئین است. این ماده غذایی علاوه براینکه سرشار از فیبر است حاوی میزان زیادی پتاسیم، منیزیم، فسفر، مس، ویتامین K و آهن نیز می‌باشد. در نتیجه می‌تواند علاوه بر افزایش میزان پروتئین بدنتان مواد مغذی خوبی نیز عایدتان کند.

پنــیر   

پنیر مورد علاقه تان را انتخاب کرده و به برنامه ی غذایی‌تان اضافه کنید. قرار دادن پنیر داخل ساندویچ و یا مصرف آن به همراه نان و گردو و یک واحد میوه به عنوان میان وعده فوق العاده است. پنیرها سرشار از پروتئین و کلسیم هستند که برای گیاهخواران از اهمیت بالایی برخوردارند.

زردآلوی خشک

زردآلوی خشک شده در بین میوه‌های دیگر حاوی بیشترین میزان پروتئین است. این میوه خشک شده طعم ترش و شیرین فوق العاده ای دارد و منبع خوب ویتامین های A، C و فیبرها و پتاسیم محسوب می‌شود.

شاهدانه

شاهدانه نیز حاوی میزان زیادی پروتئین و چربی‌های مفید است. این دانه‌های سیاه ریز خواص دیگری نیز دارند که برای همه افراد و بخصوص گیاهخواران توصیه می‌شود.

غلات کامل

مصرف غلات کامل برای صبحانه باعث جذب میزان قابل توجهی پروتئین و فیبر می‌شود. توصیه می‌کنیم روز خود را با این مواد غذایی آغاز کنید. اگر اهل غلات صبحانه هستید بهتر است با غلاتی مانند جودوسر برای خودتان صبحانه مقوی آماده کنید.

نخود فرنگی

نخود فرنگی به میزان قابل توجهی پروتئین و فیبر به بدن می‌رساند. باید بدانید که حدود یک لیوان (۲۵۰ میلی لیتر) نخود فرنگی به اندازه یک لیوان شیر، پروتئین به بدن می‌رساند. علاوه بر این سه چهارم لیوان (۱۷۵ میلی لیتر) نخود فرنگی به اندازه یک چهارم لیوان (۶۰ میلی لیتر) بادام پروتئین نصیبتان می‌کند.

کشـمش

کشمش نیز مانند زردآلوی خشک حاوی پروتئین زیادی است. اگر به دنبال منبع غیرحیوانی آهن، فیبرها، پتاسیم و کلسیم هستید بهتر است کشمش را وارد برنامه غذایی روزانه خود بکنید.

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی یکی از منابع فوق العاده تامین پروتئین بدن است. البته از آنجایی که این ماده غذایی حاوی چربی زیادی است توصیه می‌شود که در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنید.

لوبیاها

لوبیاها کم چرب هستند و در عین حال باعث افزایش میزان پروتئین و فیبرهای بدن تان می‌شوند. توصیه می‌کنیم به خورش‌ها و غذاهایتان لویبا اضافه کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.

توفو

توفو همان پنیر تهیه شده از سویا است. برخی از انواع توفوها به اندازه شیر نیز پروتئین دارند. توفو یکی از مشتقات سویا و بسیار مغذی و دارای ارزش غذایی قابل توجهی است. توجه داشته باشید که یک سهم غذایی سویا در مقایسه با همان میزان گوشت گاو حاوی پروتئین و آهن بیشتری است. این ماده غذایی کلسیم بیشتری از شیر نیز دارد. این ماده غذایی فواید خوبی برای بیماران قلبی و برخی از سرطان ها دارد. البته در خصوص سرطان ها باید مطابق نظر پزشک عمل شود.

ماست یونانی

ماست یونانی دو برابر بیشتر از ماست معمولی پروتئین دارد. برخلاف بافت خامه ای مانند خود، به همان میزان ماست‌های دیگر کالری دارد. علاوه بر این یک سهم ۱۰۰ گرمی از این ماست حدود ۱۰ درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین می‌کند.

بروکلی

به سالادهایتان بروکلی اضافه کنید. کلا در کنار غذا بروکلی داشته باشید و میل کنید. سبزیجات حاوی برگ‌های سبز تیره سرشار از پروتئین هستند. درست است که اکثر افراد بخصوص بچه‌ها میلی به مصرف پخته آن ندارند اما اگر بروکلی را درست طبخ کنید خوشمزه می‌شود. از پختن زیاد آن بپرهیزید؛ در غیر این صورت طعم تلخی می‌گیرد و باب میل نمی‌شود. می‌توانید خام آن را نیز با افزدون کمی روغن زیتون و لیموترش میل کنید.

عدس

عدس در آش یا سوپ فوق العاده بوده و یک شیوه ارزان قیمت و خوشمزه برای تامین پروتئین بدن است. البته عدس پلو یا خود عدسی نیز انتخاب‌های خوبی محسوب می‌شوند. این ماده غذایی شهرت زیادی در افزایش آهن بدن نیز دارد.

بادام وآجیل‌های دیگر

به طور کلی آجیل‌ها حاوی میزان زیادی پروتئین، فیبرها و ویتامین‌ها هستند. برای افزایش جذب آهن حتما آجیل خام میل کنید. می‌توانید این مغزها را به سالاد نیز اضافه کنید. حتما به همراه میوه‌های تازه که به عنوان میان وعده میل می‌کنید بادام نیز میل کنید تا همزمان پروتئین، لیپیدها و کربوهیدرات‌های لازم به بدنتان برسد.

روزنامه آرمان