تاریخ انتشار : یکشنبه ۱۴ تیر ۱۳۹۴ زمان انتشار : ۱۴:۰۱

در رابطه با استفاده از برخی مواد غذایی و چاشنی‌های سالم و رعایت تعادل در مصرف خوراکی‌ها، نکاتی را یادآور شده‌ایم که در ادامه می‌خوانید.

در انتخاب روغن‌ها دقت کنید

باید بدانید که همه‌ی روغن‌ها و چربی‌ها مضر نیستند. اگر می‌خواهید از روغن‌های سالم برای آشپزی استفاده کنید باید به سمت چربی‌های اشباع نشده مانند روغن زیتون بروید. بهتر است تا جایی که می‌توانید دور چربی‌های اشباع شده مانند کره را خط بکشید. توجه داشته باشید که حتی از روغن‌های سالم هم با احتیاط استفاده کنید.

مواد غذایی طبیعی غیرفرآوری شده در اولویتند

به جای خرید محصولات غذایی فرآوری شده و صنعتی از مواد غذایی طبیعی استفاده کنید. دانه های کامل مانند برنج قهوه ای و بلغور سالم‌تر بوده و حاوی فیبر، ویتامین B، منیزیم، زینک و مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند که سلامتی شما را تضمین می‌کنند.

آشپزی سالم با میوه و سبزیجات ممکن می‌شود

سعی کنید روزانه بین ۵ تا ۱۳ میوه و سبزیجات مختلف استفاده کنید. میوه و سبزیجات رنگی را در اولویت قرار دهید. به خاطر این که آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های بیشتری دارند.

گوشت قرمز همه کاره‌ آشپزخانه نیست

گوشت قرمز منبع فوق‌العاده‌ پروتئین محسوب می‌شود اما در عین حال منبع چربی‌های اشباع نیز است. بعضی‌ها تصور می‌کنند که طعم غذا به گوشت است و اصلاً نمی‌شود بدون آن آشپزی کرد. منظورمان این نیست که گوشت قرمز را از برنامه‌ غذایی‌تان حذف کنید اما سعی کنید میزان مصرف آن را کاهش دهید.

برای آشپزی سالم‌تر از لبنیات کم چرب استفاده کنید

محصولات لبنی مختلف مانند شیر، خامه و ماست منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم هستند. بهترین راه این است که از محصولات لبنی کم چرب و یا حتی بدون چربی استفاده کنید تا میزان دریافت چربی‌های اشباع شده کاهش پیدا کند.

به غذایی که برای خود و دیگران می‌کشید دقت کنید

همه‌ افرادی که دغدغه‌ خوش‌اندامی دارند همیشه به دنبال روش معجزه آسایی می‌گردند که در یک چشم به هم زدن آن‌ها را به اندام ایده‌آل خود برساند. یکی از روش‌های لاغری کاهش تدریجی میزان کالری‌های دریافتی است. برای این کار موقع سرو غذا غذایی که برای خود و یا دیگران می‌کشید را کاهش دهید. آن هم نه به یک باره بلکه به صورت تدریجی.

در مصرف مواد غذایی شیرین زیاده‌روی نکنید

قند از هر نوعی که باشد چه قند سفید، شکر قهوه‌ای، عسل، شربت افرا، شربت ذرت و غیره به غذاهای شما کالری اضافه می‌کند. قندهای تصفیه شده و سفید، آب‌نبات‌ها، قندهای موجود در نوشابه ها و غیره بیشترین میزان کالری را به شما تحمیل می‌کنند. سعی کنید از مصرف زیاد این قندها بپرهیزید.

حواستان نمکی که به غذاها اضافه می‌کنید باشد

فرقی نمی‌کند فشار خون‌تان بالا باشد یا نه. بهتر است حواس‌تان به میزان نمکی که مصرف می‌کنید باشد. زمانی که آشپزی می‌کنید نمکدان را داخل غذاهای‌تان خالی نکنید. میزان نمکی که باید در طول روز مصرف کنیم کمتر از یک قاشق چای‌خوری در روز است.

به طعم غذاهای‌تان اهمیت بدهید

به راحتی می‌توانید با استفاده از سبزیجات معطر، ادویه‌ها و سبزیجات دیگر طعم دلچسبی به  غذاهای‌تان بدهید. جعفری، گشنیز، نعناع، زعفران، فلفل، دارچین و غیره را دریابید و ببینید چه غذاهای خوش طعمی سر میز می‌آورید.

از غذایی که می‌خورید لذت ببرید

برای آشپزی وقت بگذارید و آگاهانه یعنی با شناخت مواد غذایی مختلف و ارزش غذایی آن‌ها غذا درست کنید. در این صورت هم از آشپزی لذت می‌برید و هم از غذایی که با آگاهی تهیه کرده‌اید.

منبع: روزنامه آرمان